lunchsalade voor 1 persoon
Ingrediënten:
6 walnoten grof gehakt
1 venkelknol
1 appel
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde saladekruiden
bijv. bieslook, rode ui
2 eetlepels rozijnen
Bereiding:
Hak de walnoten in stukjes. Snijd de venkel doormidden en haal de binnenste kern eruit en snijd hem vervolgens in dunne reepjes. Snijd ook de appel in dunne plakjes. De groene sprietjes aan de bovenkant kun je fijnsnijden en later over de salade strooien voor extra smaak.
Meng de gedroogde kruiden met de olijfolie.
Doe de venkel, appel, walnoten en rozijnen in een kom en meng met de dressing.