In deze roerige tijden waarin er een onbedwingbaar virus over wereld gaat is het belangrijk dat je een goede gezondheid hebt. Dit verkleint de kans op allerlei ziekten en het verhoogd je weerstand en je natuurlijk afweermechanisme tegen virussen. Overgewicht en ongezonde voeding- en leefgewoonten hebben hier een slechte invloed op. Voeding en gezondheid zijn nauw met elkaar verweven en dat je daarbij ook nog afvalt is een leuke bijkomstigheid! Om je de komende weken te hierbij te helpen hebben we hieronder een weerstand verhogend recept neergezet.
In alle koolsoorten zit veel vit. C, zet deze de komende week wat vaker op je menu. Ook broccoli zit boordevol anti-0xidanten die helpen je weerstand te versterken.
Broccoli met gerookte zalm uit de oven
Hoofdgerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
800 gr. broccoli
400 gr. gerookte zalm
75 gr. geraspte oude kaas 30+
4 eetlepels demi crème fraîche
2 eetlepels Philadelphia light
2 theelepels dille
peper
Bereidingswijze:
- Vul de waterkoker en zet aan
- Verwarm de grill van de oven voor op de hoogste stand
- Snij de broccoli in roosjes
- Giet het kokende water in de pan, zet het vuur hoog zodat het water blijft koken en blancheer de broccoli 3 minuten
- Meng de demi crème fraîche, kruidenkaas en dille in een schaaltje
- Snij de zalm in reepjes
- Giet de broccoli af, meng met het demi crème fraîche mengsel en voeg wat peper toe
- Leg de broccoli in een ovenschaal en verdeel de zalm erover
- Strooi de oude kaas er overheen en zet 5 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten is en een bruin korstje heeft
Lekker met gekookte krieltjes in de schil.